Egal ob als Beilage oder Hauptgang, dieser würzige und duftende Curryreis mit Feta und Brokkoli ist eine ideale Wahl. Unser Rezept ist eines von denen, das du getrost in deiner privaten Rezeptsammlung für den Alltag aufnehmen und immer wieder nachkochen kannst. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern gibt dem wohlbekannten Reis einen besonderen Touch. So kannst du in der heimischen Küche auf Entdeckungsreise zu gehen.
Curryreis mit Feta: lecker und gesund
Im Curryreis mit Feta ist natürlich das Currypulver eine der wichtigsten Zutaten. Anders als häufig angenommen, ist „Curry“ nicht ein einzelnes Gewürz, sondern eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und manchmal sogar Ingwer und Zimt. Diese aromatische Mischung variiert je nach Region und persönlichem Geschmack, was Curry so vielseitig und spannend macht. In Indien beispielsweise gibt es keine einheitliche Currymischung; jede Familie und jede Region hat ihre eigenen Rezepte, die oft über Generationen weitergegeben werden.
Je nach Zusammensetzung kann Curry mild oder scharf, süßlich oder erdig sein. Durch die Zugabe von Kurkuma erhält es die typische gelbe Farbe, die auch in unserem Curryreis mit Feta für so ein appetitliches Aussehen sorgt. Darüber hinaus hat Kurkuma zahlreiche gesundheitliche Vorteile: Es wirkt entzündungshemmend und antioxidativ und ist in der traditionellen Heilkunst ein wahres Wundermittel.
Dieser Curryreis mit Feta und Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern vielseitig. Du kannst ihn als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Fisch oder Geflügel reichen. Auch das Gemüse lässt sich beliebig variieren – statt Brokkoli passen auch Erbsen, Paprika oder Karotten hervorragend in das Gericht. Der Feta lässt sich durch Halloumi oder vegane Alternativen ersetzen, wenn du eine pflanzliche Variante bevorzugst.
Aus der Welt der duftenden Reisgerichte darf ich dir diesen spanischen Safranreis auch nicht vorenthalten. Herrlich aromatisch und hübsch anzusehen! Wenn es weiter indisch inspiriert sein soll, dann probiere unbedingt dieses Hähnchencurry mit Reis und Naan-Brot. Auch diese mediterrane Reispfanne mit Zucchini und Feta ist sehr zu empfehlen.
Curryreis mit Feta
Zutaten
- 200 g Basmatireis
- 200 g Brokkoli
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- etwas Salz und Pfeffer
- 150 g Feta vegetarisch
Zubereitung
- Wasche den Reis gründlich, bis das Wasser klar ist. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und stelle ihn beiseite.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und dünste sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.
- Füge das Currypulver und Kurkuma hinzu und röste die Gewürze kurz mit den Zwiebeln, bis sie duften.
- Gib den gewaschenen Reis in die Pfanne und rühre ihn kurz um, sodass er die Gewürze aufnimmt. Dann gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
- Füge die Brokkoliröschen zum Reis hinzu und lasse alles bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Rühre gelegentlich um.
- Schmecke den Reis mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile den Curryreis auf Tellern, bestreue ihn mit dem zerkrümelten Feta und garniere mit frischer Petersilie.