Kennst du Lemonies? Wenn nicht, dann werden wir das heute ändern. Hinter dem Namen verbergen sich die leckersten, saftigsten Zitronen-Brownies, die du je gegessen hast. Der Name setzt sich aus der Hauptzutat Zitrone (englisch lemon) und der Art des Gebäcks, nämlich Brownie, zusammen. Wenn du Kuchen mit frischem, spritzigem Geschmack magst, dann sind Lemonies genaus das richtige für dich.
So backst du die Zitronen-Brownies Lemonies
Typisch für einen Brownie enthalten auch unsere Lemonies Schokolade. Aber anders als beim Klassiker ist es keine dunkle, sondern weiße Schoki. Ihre Süße umschmeichelt die Säure der Zitronen und kitzelt unsere Geschmacksnerven.
Um die Zitronen-Brownies zu backen, nutzen wir frische Zitronen. Da wir nicht nur deren Saft, sondern auch deren Abrieb verwenden, sollten es unbedingt Biofrüchte sein, die nicht mit Pestiziden gespritzt wurden. Abwaschen müssen wir sie trotzdem, und erst danach reiben wir die Schale ab. Schale und Saft verfeinern nicht nur den Teig der Lemonies, sondern auch den Zuckerguss, mit dem wir das Gebäck vor dem Verzehr noch verzieren. Das Auge isst schließlich mit, nicht wahr?
Ganz egal, ob du dir einen gemütlichen Nachmittag zu Hause gönnst oder auf eine Geburtstagsparty eingeladen bist: Die Zitronen-Brownies sind eine gute Gesellschaft. Selbst, wenn du selbst vegan isst oder zum Kreise deiner Lieben Veganer gehören, kannst du die Lemonies backen. Verwende einfach eine pflanzenbasierte Schokolade, die du mittlerweile sogar im Supermarkt bekommst. Zutaten wie Eier oder Butter kommen im Rezept nämlich nicht vor. Praktisch!
Wenn du Geschmack gefunden hast an unserem Rezept, gefallen dir sicher auch diese Frischkäse-Brownies und diese Himbeer-Cheesecake-Brownies, die ebenfalls herrlich frisch schmecken. Oder soll es doch ein italienischer Zitronenkuchen mit Ricotta sein?
Lemonies: Zitronen-Brownies
Kochutensilien
- 1 Auflaufform, 25 x 25 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Bio-Zitronen
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 150 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl geschmacksneutral
- 200 ml Sprudelwasser
- 150 g weiße Schokolade
Für den Guss:
- 1/2 Bio-Zitrone
- 150 g Puderzucker
Zubereitung
- Wasche die Zitronen und reibe die Schale ab. Presse anschließend den Saft aus.
- Siebe das Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel. Mische den Zucker und die Zitronenschale unter.
- Gib den Zitronensaft, das Öl und Wasser dazu und mische alles zu einem glatten Teig.
- Hacke die Schokolade und hebe sie unter.
- Fette eine Auflaufform ein und gieße den Teig hinein. Backe ihn bei 190 °C Ober-/ Unterhitze für 25 Minuten.
- Wasche für den Guss die Zitrone ab und reibe die Schale ab. Presse den Saft aus.
- Verrühre Saft, Schale und Puderzucker und garniere damit den abgekühlten Kuchen.