Deftige Gerichte zum Frühstück sind immer eine gute Idee und ich liebe es, bereits morgens herzhaft zu schlemmen. Heute gibt es Spinat-Käse-Pfannkuchen. Diese kombinieren dünnen Pfannkuchenteig mit einer cremigen Käsefüllung und saftigem Spinat. Klingt gut? Schmeckt auch so!
Spinat-Käse-Pfannkuchen leicht gemacht
Bist du wie ich, ziehst du ebenfalls deftige Frühstücksgerichte süßen Naschereien vor. Allen voran stehen bei mir Gerichte mit Käse, davon kann ich wirklich nie genug kriegen. Neulich hatte ich morgens Lust auf Pfannkuchen, wollte aber auf einen herzhaften Genuss nicht verzichten. So entstanden diese Spinat-Käse-Pfannkuchen.
Für dieses einfache und doch raffinierte Frühstück brauchst du zunächst dünne Pfannkuchen. Den Teig dafür rührst du aus Mehl, Eiern und Milch an. Geheimtipp: Sollen deine Pfannkuchen etwas leichter werden, ersetze die Hälfte der Milch durch Sprudelwasser. Backe die Pfannkuchen in einer großen beschichteten Pfanne aus.
Für die Füllung brätst du Zwiebeln und Spinat an und mischst das Ganze dann mit Frischkäse und Feta. Daraus ergibt sich eine cremig-frische Füllung, die dein Frühstück perfekt machen wird. Neben dem hervorragenden Geschmack bieten die Spinat-Käse-Pfannkuchen zudem gesundheitliche Vorteile. Spinat hat nicht nur Popeye stark gemacht, sondern ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er spielt beispielsweise für die Knochengesundheit eine wichtige Rolle. Die Käsesorten versorgen dich mit Proteinen, welche für ein langes Sättigungsgefühl sorgen.
Ein weiterer Pluspunkt: Die Füllung kann natürlich nach Belieben variiert werden. Neben Spinat lassen sich auch Pilze, Zwiebeln oder Tomaten hinzufügen. Selbst für diejenigen, die nicht auf Fleisch verzichten möchten, bieten sich Optionen an, etwa die Zugabe von Schinken oder Speck. Das macht Spinat-Käse-Pfannkuchen zu einer wunderbaren Lösung für alle Leckermäuler!
Herzhafte Pfannkuchen haben es uns angetan. Wir lieben sie besonders als Pfannkuchenrollen mit Champignons, also gesunde Haferflocken-Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse sowie besonders proteinreich als Hüttenkäse-Pfannkuchen. Probiere unsere Rezepte aus und finde schnell deinen Favoriten!
Spinat-Käse-Pfannkuchen
Zutaten
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 250 ml Milch oder 125 ml Milch und 125 ml Sprudelwasser
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 200 g frischer Spinat
- 75 g Frischkäse z.B. Ricotta
- 75 g Feta
- Pfeffer
Zubereitung
- Verrühre das Mehl mit den Eiern, der Milch und einer Prise Salz zu einem glatten Teig. Lass den Teig etwa 10 Minuten ruhen.
- Hacke den Knoblauch.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste den gehackten Knoblauch kurz an. Gib den Spinat hinzu und brate ihn, bis er zusammengefallen ist. Lass den Spinat abtropfen, damit keine überschüssige Flüssigkeit in die Füllung gelangt.
- Rühre den Frischkäse ein. Zerbröckele den Feta und vermenge ihn mit dem Spinat. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und backe aus dem Teig nacheinander dünne Pfannkuchen.
- Bestreiche jeden fertigen Pfannkuchen mit der Spinat-Käse-Mischung und klappe ihn zusammen oder rolle ihn ein.