So langsam sinken die Temperaturen, aber der Herbst zeigt sich aktuell noch von seiner goldenen Seite. Wie schön! Wir lieben es, die Tage draußen zu verbringen und uns die Herbstsonne ins Gesicht scheinen zu lassen. Wenn wir dann wieder nach Hause kommen, warten schon die Zutaten für einen leckeren Wirsing-Kartoffel-Auflauf auf uns. Der schmeckt noch besser nach einem Tag in der bunten Natur.
Deftiger Wirsing-Kartoffel-Auflauf: schmeckt auch ohne Fleisch
Die gute Nachricht: Wir verzichten bei diesem Auflauf mal auf Fleisch, sodass auch alle Veggie-Fans mitessen können. Vegan wird er, wenn man Sahne und Käse mit pflanzenbasierten Alternativen ersetzt. Und wer doch nicht auf Fleisch verzichten möchte: einfach etwas gewürfelten Speck mit anbraten. Aber versprochen: Auch ohne diese Zugabe schmeckt unser Wirsing-Kartoffel-Auflauf wunderbar.
Schon gewusst? Wirsing enthält viele gesunde Nähr- und Mineralstoffe. Das Kohlgemüse ist reich an Vitamin C, E und B6 und versorgt den Körper darüber hinaus mit Kalzium, Magnesium, Kalium und Folsäure.
Während der Wirsing-Kartoffel-Auflauf im Ofen brutzelt, machen wir es uns auf dem Sofa gemütlich und lassen den Tag Revue passieren. Endlich mal wieder die Drachen steigen gelassen, war das ein Spaß! Und in die rot und gelb leuchtenden Laubhaufen zu springen, hat uns direkt wieder wie Kinder fühlen lassen. Ein paar Kastanien und Eicheln durften wieder mit nach Hause, daraus basteln wir am Abend hübsche Deko fürs Fensterbrett.
Jetzt lockt uns aber der Duft des Wirsing-Kartoffel-Auflaufs in die Küche, denn der Wecker hat geklingelt und das Essen ist fertig! Alle wollen das erste Stück – kein Wunder, so gut, wie das riecht. Und der Geschmack enttäuscht ebenfalls nicht. Lecker!
Wirsing steht für Wohlfühlküche pur: Auch unser Wirsing-Hack-Eintopf, unsere Wirsing-Quiche und unser Wirsing-Linsen-Eintopf machen glücklich.
Wirsing-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 kg Wirsing
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Öl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 300 g Schlagsahne
- Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten vor. Gieße sie ab.
- Wasche den Wirsing und entferne den Strunk. Schneide den Rest in Streifen. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides.
- Schwitze die Zwiebel- und Knoblauchstücke in Öl an. Gib den Wirsing und die Brühe dazu und lass alles bei geschlossenem Deckel 5 Minuten schmoren.
- Würze die Sahne mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Fette eine Auflaufform ein und fülle die Kartoffeln und den Wirsing hinein. Durchmische alles gut und gieße die Sahne darüber.
- Streue den Käse über den Auflauf und backe diesen im Ofen bei 200 °C für 20-30 Minuten.