Bananenbrot ist ein beliebtes Gebäck, das seine Wurzeln in der amerikanischen Küche hat. Es entstand dort in den 1930er Jahren während der Großen Depression, als Lebensmittelverschwendung vermieden werden musste. Überreife Bananen, die keiner mehr essen wollte, fanden so eine sinnvolle Verwendung. Mit Schokolade verfeinert, backen wir heute ein saftiges Schoko-Bananenbrot. Machst du mit?
Schoko-Bananenbrot: so einfach, so lecker
Bei Bananenbrot handelt es sich nicht um Brot im herkömmlichen Sinne, sondern eher um einen Kuchen. In den USA ist Bananenbrot ein typisches Frühstücksgebäck und wird dort oft mit Butter bestrichen oder leicht getoastet gegessen. Doch auch ohne zusätzlichen Belag ist es dank der Banane sehr saftig und hat eine wunderbare Süße. Durch seine einfache Zubereitung und die natürliche Süße der Bananen wurde Bananenbrot schnell zu einem Klassiker.
In der Kombination mit Schokolade erinnert es fast an einen Brownie – nur fruchtiger und weniger süß. Für die Zubereitung benötigst du keine ausgefallenen Zutaten. Neben Mehl, Zucker, Kakaopulver, Milch und gemahlenen Mandeln kommen natürlich auch Bananen und Schokostücke hinein. Dann kommt das Schoko-Bananenbrot nur noch für eine gute halbe Stunde in den Ofen und schon kannst du es genießen.
Wie viele Rezepte lässt sich auch das Schoko-Bananenbrot wunderbar variieren und verfeinern. Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch andere Nüsse oder Samen verwenden. Richtig gut schmecken zum Beispiel Sonnenblumenkerne. Auch beim Mehl oder Zucker kannst du auf andere Varianten zurückgreifen.
Das fertige Schoko-Bananenbrot schmeckt herrlich zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee. Dank der simplen Zubereitung eignet es sich auch hervorragend für Backneulinge. Lass uns am besten gleich loslegen!
Bananenbrot gibt es in zahlreichen Varianten, und alle schmecken fantastisch. Wie wäre es beispielsweise mit einem Müsli-Bananenbrot zum Frühstück oder einem Tahini-Bananenbrot? Ebenso lecker und perfekt fürs Büro sind die schnellen Bananen-Muffins.
Schoko-Bananenbrot
Zutaten
- 180 g Weizenmehl
- 100 g Kokosblütenzucker
- 75 g gemahlene Mandeln alternativ gemahlene Nüsse oder Sonnenblumenkerne
- 40 g Kakaopulver
- 1,5 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 240 g reife Bananen
- 240 ml Milch alternativ Pflanzenmilch
- 1/2 EL Apfelessig alternativ Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 90 g Schokoladenstückchen
- Schokoglasur zur Dekoration
- einige Schokotropfen zur Dekoration
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20 cm lange Kastenform mit Backpapier aus.
- Gib nun Mehl, Kokosblütenzucker, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel und verrühre sie.
- Zerdrücke die Bananen in einer weiteren Schüssel und gib die Milch, den Apfelessig und den Vanilleextrakt hinzu.
- Gib das Bananenpüree zu den trockenen Zutaten und verrühre alles kurz.
- Hebe dann vorsichtig die Schokostücke unter.
- Fülle den Teig in die Kuchenform und backe das Schoko-Bananenbrot für etwa 40 Minuten. Wenn du eine Stäbchenprobe machst, sollten noch ein paar klebrige Krümel am Zahnstocher kleben.
- Verzehre das Brot mit flüssiger Schokoglasur und Schokotropfen.