Von Suppen kann und werde ich nie genug bekommen. Von meiner Lieblings-Hülsenfrucht auch nicht. Und von dieser Kichererbsensuppe mit Paprika erst recht nicht! Sie ist lecker, das ist klar, sonst würde ich nicht so von ihr schwärmen. Aber sie tut auch deiner Gesundheit, deinem Geldbeutel und deiner knapp bemessenen Freizeit gut. Lange musst du nicht in der Küche stehen, und besondere Fähigkeiten brauchst du auch nicht. Nur guten Geschmack. Und den hast du schon mit dem Klicken auf dieses Rezept bewiesen.
Kichererbsensuppe mit Paprika bringt Farbe auf den Teller
Kichererbsen sind kleine Wunderwerke der Natur. Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind ein zentraler Bestandteil vieler traditioneller Gerichte weltweit, von Hummus im Nahen Osten über Currys in Indien bis hin zu dieser herzhaften Kichererbsensuppe. Was sie so besonders macht? Ihr beeindruckender Nährstoffgehalt.
Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Das macht sie ideal für Vegetarier, Veganer und alle, die nach gesunden und sättigenden Alternativen zu tierischen Produkten suchen. Außerdem stecken sie voller Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Zink, Folsäure und Magnesium. Doch auch Fleischesser sind herzlich dazu eingeladen, diese Kichererbsensuppe mit Paprika zuzubereiten!
Kichererbsen sind unglaublich vielseitig. Ob in Salaten, Eintöpfen, Aufläufen oder als Snack – sie lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten. Ihr nussiger, leicht buttriger Geschmack macht sie zu einer perfekten Zutat in Suppen wie dieser. Die Kichererbsensuppe mit Paprika hat das Zeug dazu, zum Dauerbrenner auf deiner alltäglichen Speisekarte zu werden. Apropos Dauerbrenner: Wenn du magst, kannst du auch scharfe Paprika für dieses Rezept verwenden.
Besonders die spanische Küche liebt die Kombination von Paprika und Kichererbsen. Dieser deftige Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo ist Beweisstück A. Damit kommen auch Fleischesser voll auf ihre Kosten. Eine schnelle Zucchini-Kichererbsen-Pfanne fügt sich in den hektischen Alltag problemlos ein. Und hast du die leckere Hülsenfrucht schonmal mit Nudeln probiert? In Italien ist Pasta e Ceci in aller Munde.
Kichererbsensuppe mit Paprika
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen ca. 400 g
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Dose stückige Tomaten ca. 400 g
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Salz und Pfeffer
- 100 g saure Sahne
- etwas Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Spüle die Kichererbsen gut unter kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen. Schneide die Paprika in Streifen und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate sie für wenige Minuten an, bis sie glasig sind.
- Füge die Paprikastreifen hinzu und brate sie weitere 5 Minuten mit, bis sie leicht weich werden.
- Bestreue das Ganze mit Paprikapulver und Kreuzkümmel und rühre alles gut um, damit sich die Aromen entfalten.
- Gib die stückigen Tomaten, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzu. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Nach den 15 Minuten rührst du die abgetropften Kichererbsen ein. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und köchele sie für weitere 5 Minuten.
- Entferne das Lorbeerblatt und serviere die Suppe heiß. Gib einen Löffel saure Sahne oder Joghurt in die Mitte jeder Portion und garniere das Ganze mit frischem Schnittlauch.