Wer in der Mittagspause etwas Frisches kochen möchte, der hat oft nicht viel Zeit und gar keine Lust, für aufwändige Rezepte lange in der Küche zu stehen. Gut, dass es auch einfacher geht. Ein guter Kandidat für ein einfaches und leckeres Gericht ist eine Blätterteig-Zwiebel-Galette. Die wird aus fertigem Blätterteig, Feta und frischen Zwiebeln zubereitet und steht inklusive Backzeit nach knapp 45 Minuten auf dem Tisch. Übrigens: Auch zum Abendessen schmeckt die Blätterteig-Galette hervorragend.
Rezept für Blätterteig-Zwiebel-Galette
Galettes sind kleine flache Kuchen, die mit süßen oder herzhaften Zutaten belegt und im Ofen gebacken werden. Sie sind ein Klassiker der französischen Küche und werden meist mit einem Teig aus Buchweizen zubereitet.
Für unsere Zwiebel-Galette verwenden wir statt eines selbst gemachten Buchweizenteigs einen frischen Blätterteig aus dem Kühlregal als Basis. Da dieser jedoch eine rechteckige Form hat, schneiden wir aus dem Teig einfach einen Kreis aus und belegen diesen mit den übrigen Zutaten. Den restlichen Blätterteig brauchst du aber nicht wegzuwerfen. Verziere damit einfach die Galette oder backe aus dem Rest zum Beispiel kleine Zimt-Schweineohren. So hast du noch eine süße Nascherei zum Nachtisch.
Der Teig wird einfach mit zerbröseltem Feta bestreut. Darüber verteilst du leicht angebratene und karamellisierte Zwiebeln. Dann klappst du den Rand über die Füllung und bestreichst ihn mit verquirltem Ei. So wird der Teig beim Backen goldbraun und richtig schön knusprig. Für mediterrane Aromen sorgt Thymian, den du über die Galette streust.
Kleiner Tipp. Statt mit Feta kannst du die Galette auch mit Ziegenfrischkäse bestreichen, bevor du sie mit den Zwiebeln belegst. Füge noch geröstete Walnüsse oder Pinienkerne für eine weitere Geschmackskomponente hinzu.
Eine herbstliche Variante genießt du mit einer Ziegenkäse-Birnen-Galette. Ein Klassiker, der immer geht, ist eine Tomaten-Feta-Galette. Galettes zum Frühstück? Auch das ist nicht ungewöhnlich, wenn du diese bretonische Galette mit Ei und Lachs zubereitest.
Blätterteig-Zwiebel-Galette
Zutaten
- 1 Rolle frischen Blätterteig
- 4-5 rote Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- 100 g Feta
- 1 Ei zum Bestreichen
- frischer Thymian
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
- Rolle den Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier aus. Für eine runde Galette schneidest du einen großen Kreis aus dem Teig und legst ihn auf das Backblech.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Erhitze die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelringe darin unter Rühren leicht goldbraun an. Füge dann Zucker und Balsamico-Essig hinzu und lass die Zwiebeln karamellisieren und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Zerbrösele den Feta gleichmäßig auf dem Blätterteig und lasse dabei einen Rand von 2-3 cm frei. Verteile anschließend die karamellisierten Zwiebeln darüber. Schlage den Rand des Blätterteigs danach leicht über den Belag.
- Verquirle das Ei und bestreiche den Rand der Galette damit. Streue frischen Thymian über die Zwiebeln und schiebe die Blätterteig-Galette in den vorgeheizten Backofen. Backe die Galette für 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Serviere die Galette nach dem Backen noch warm.