Rote Bete gehört zu den Gemüsesorten, die man entweder liebt oder hasst. Viele mögen den etwas erdigen Geschmack der roten Knolle nicht. Ich dagegen bin ein großer Fan der Roten Bete, vor allem, weil man mit ihr Gerichten eine schöne, leicht violette Farbe geben kann. So wie diese Rote-Bete-Pizza. Denn hier wird das Gemüse nicht als Belag verwendet, sondern färbt den Teig.
Einfaches Rezept für Rote-Bete-Pizza
Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte weltweit. Über 26 Millionen Deutsche essen mindestens einmal im Monat Pizza, fünf Millionen sogar ein bis mehrmals pro Woche. Die beliebtesten Beläge sind dabei Margherita, Salami und Schinken.
Damit es nicht immer die gleiche Pizza ist, gibt es jetzt die Rote-Bete-Pizza. Sie ist vegetarisch und überzeugt durch ihren leckeren Geschmack und einen bunten Teig.
Neben Roter Bete für den Teig benötigst du noch Brokkoli, Avocado, eine kleine Handvoll Rucola, Mungobohnensprossen und Granatapfelkerne für den Belag. Geriebener Käse darf natürlich auch nicht fehlen. Verzichtest du in deiner Ernährung auf Nahrungsmittel tierischen Ursprungs, kannst du diesen problemlos durch veganen Käse ersetzen.
Beginnen solltest du mit der Zubereitung des Teigs. Setze einen Hefeteig an, den du mit Rote-Bete-Püree einfärbst. Dieser muss dann etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen, bevor du ihn weiterverarbeiten kannst.
Nutze die Zeit, um den Belag vorzubereiten. Teile den Brokkoli in Röschen und blanchiere sie kurz in kochendem Wasser. Schneide die Avocado in Scheiben. Rolle dann den Teig aus und bestreiche ihn mit Öl. Verteile den Käse darauf und belege die Rote-Bete-Pizza mit dem Brokkoli und den Avocadoscheiben. Backe die Pizza dann im vorgeheizten Ofen, bis sie knusprig ist, und verteile Granatapfelkerne, Salat und Mungobohnensprossen auf ihr. Dann brauchst du sie nur noch zu genießen.
Leckerschmecker ist bekannt für außergewöhnliche Gerichte. Die Tortilla-Pizza mit Käserand und die Zucchini-Schüttelpizza sind zwei weitere Beispiele dafür. Wer es etwas klassischer mag, sollte das Rezept für die Chicago Deep Dish Pizza ausprobieren.
Rote-Bete-Pizza
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Rote Bete gekocht
- 400 g Dinkelmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
- 150 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag:
- 150 g Brokkoli
- 1 Avocado
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Mozzarella oder veganen Käse
- 50 g Granatapfelkerne
- 1 kleine Handvoll Pflücksalat
- 50 g Mungbohnensprossen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Püriere die Rote Bete fein. Mische Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel. Gib das Rote-Bete-Püree, das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Teile den Brokkoli in Röschen und blanchiere sie kurz in kochendem Wasser. Schneide die Avocado in Scheiben.
- Bestreiche den Teig mit Olivenöl und verteile den Mozzarella gleichmäßig darauf.
- Belege die Pizza mit Brokkoli und den Avocadoscheiben und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 12–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und der Teig knusprig ist.
- Nimm die Pizza aus dem Ofen und garniere sie mit den Granatapfelkernen, dem Salat und den Bohnensprossen. Schmecke nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.