Heute bereiten wir ein effizientes Frühstück zu, denn manchmal muss es schnell gehen. Wir machen Kaffee und Mahlzeit in einem und backen Kaffeemuffins. Diese sind nicht nur superlecker, sondern machen auch noch wach und versorgen deinen Körper ganz nebenbei mit Ballaststoffen. Besser kann ein Tag kaum starten!
Kaffeemuffins: machen satt und wach
Heute ist ein besonderer Tag, denn es ist der intentionale Tag des Kaffees. Wir bei Leckerschmecker lieben kulinarische Feiertage und bereiten an diesen immer gern Gerichte mit der Zutat im Fokus zu. Ein einfaches Kaffeegetränk soll es aber nicht sein. Daher backen wir saftige Kaffeemuffins.
Der internationale Tag des Kaffees fand erstmals 2015 statt und geht auf die International Coffee Organization zurück, die ihn erstmals in Mailand veranstaltete. Dabei steht das beliebte Heißgetränk im Fokus und soll durch Aktionen noch weiterverbreitet werden. Auch auf Fairtrade-Kaffee wird oftmals ein Highlight geworfen und es gibt Vorträge und Workshops über die Anbaubedingungen.
Dass es einen Tag des Kaffees gibt, ist nicht überraschend. Schließlich ist das Heißgetränk laut dem Deutschen Kaffeeverband das beliebteste Getränk der Deutschen, sogar vor Wasser oder Bier. Im Durchschnitt lag der Verbrauch 2023 bei vier Tassen pro Kopf und Tag und der Konsum steigt.
Eine dieser vier Tassen kannst du durch unsere leckeren Kaffeemuffins ersetzen. Diese liefern aufgrund von Vollkornmehl eine gute Portion Ballaststoffe und schmecken hervorragend – saftig und intensiv nach Kaffee. Verfeinere den Teig mit einigen Saaten, wie Kürbis- oder Sonnenblumenkernen und schaffe dir einen frühmorgendlichen Wohlfühlmoment!
Backe dir köstliche Kaffee-Zimtschnecken oder schaffe einen Hingucker mit Kaffeebohnenkeksen. Und auch als Getränk macht sich Kaffee immer gut, wie in diesem Kürbis-Latte.
Kaffeemuffins
Zutaten
- 25 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Joghurt
- 2 TL Instant-Kaffeepulver
- 3 EL flüssiger Honig
- 300 g Vollkornmehl Weizen oder Dinkel
- 2 TL Backpulver
- 90 ml Kaffee kalt
- 1 EL Rohrzucker
- 2 EL Kürbiskerne
Zubereitung
- Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lasse sie leicht abkühlen.
- Verrühre das Ei, den Joghurt, das Instant-Kaffeepulver und den flüssigen Honig in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
- Gib das Vollkornmehl und das Backpulver in eine große Schüssel und mische die flüssigen Zutaten vorsichtig unter. Gieße den abgekühlten Kaffee hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor. Fülle den Teig gleichmäßig in die Förmchen.
- Bestreue die Muffins mit dem Rohrzucker und den Kürbiskernen. Backe sie etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.