Draußen ist es aktuell eher ungemütlich. Zeit für eine leckere Suppe, die man bequem auf der Couch löffeln kann. Unsere Erbsen-Curry-Suppe wärmt von innen, überrascht mit leichter Curry-Note und macht mit ihrer Farbe gute Laune. Wir zeigen dir, wie einfach du sie zubereitest!
Schnelles Rezept für Erbsen-Curry-Suppe
Wenn es draußen kälter ist, sehnt sich der Körper nach wärmenden, nahrhaften Gerichten. Die Erbsen-Curry-Suppe ist da perfekt, denn sie steckt, dank der Erbsen, voller pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen, die dich lange satt halten und deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgen. Der Curry macht die Suppe bekömmlicher, denn die Gewürzmischung fördert die Verdauung und beugt so Völlegefühl und Blähungen vor. Die im Curry enthaltene Kurkuma hilft außerdem bei der
Bekämpfung von Bakterien und Viren.
Knapp 20 Minuten benötigst du nur für die Zubereitung der leckeren Suppe. Neben Erbsen kommen noch eine Zwiebel, Brühe, Joghurt, Schmand und ein Esslöffel Currypulver hinzu. Fein püriert wird die Erbsen-Curry-Suppe herrlich cremig. Einige Minzblätter sorgen für Frische und heben die Aromen perfekt hervor.
Probiere die Erbsen-Curry-Suppe aus, wenn du Lust auf ein schnelles, unkompliziertes und gleichzeitig wohliges Gericht hast. Sie überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch: Das leuchtende Grün der Erbsen zaubert Farbe auf den Teller und hebt die Stimmung an verregneten Tagen.
Auch diese Apfel-Curry-Suppe hat das gewisse Extra und rettet trübe Herbsttage. Oder probiere die Ofensuppe mit Baguette. Sie ist ein wohlig warmer Genuss und macht die ganze Familie satt. Mit unserem Rezept für Tomatensuppe mit weißen Bohnen entfliehst du dem nasskalten Wetter und träumst dich nach Griechenland.
Erbsen-Curry-Suppe
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 20 g Butter
- 350 g Erbsen gefroren
- 400 ml Gemüsebrühe heiß
- 50 g Joghurt natur
- 100 g Schmand
- 1 TL Mehl
- 1 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- frische Minzblätter
Zubereitung
- Pelle die Zwiebel pellen und schneide sein klein.
- Brate sie in der Butter an. Gib die gefrorenen Erbsen dazu, dünste sie kurz an und mit lösche sie mit heißer Gemüsebrühe ab.
- Lass alles zugedeckt etwa 10 min köcheln.
- Nimm einige Erbsen mit einer Kelle heraus und stelle sie beiseite.
- Püriere die restlichen Erbsen in der Brühe.
- Verrühre Joghurt, Schmand, Mehl und Currypulver miteinander und rühre die Mischung dann in die Suppe ein.
- Lass die Erbsen-Curry-Suppe noch einmal aufkochen und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe mit den beiseite gelegten Erbsen und einigen frischen Minzblättern.