Detroit – bekannt für Musik, Autos und… Pizza? Richtig gelesen! Die Detroit Pizza hat von ihrer Heimatstadt in Michigan aus die Herzen von Pizza-Liebhabern weltweit erobert. Aber was genau macht diese Pizza so besonders? Im Gegensatz zur klassischen runden Pizza ist die Detroit Pizza rechteckig und wird in einer tiefen Pfanne oder einem Backblech gebacken, was ihr ihre berühmte dicke, luftige Kruste und den wunderbar knusprigen Rand verleiht. Belegt mit Salami, Käse und Champignons wird sie endgültig unwiderstehlich.
Detroit Pizza: besonders fluffig und knusprig
Bei einer klassisch italienischen Pizza kommt es auf einen dünnen Teigboden an. Doch bei der Detroit Pizza soll dieser fluffig und knusprig zugleich sein. Der Teig ist dick und erinnert an Brot. Ein weiterer Unterschied ist, dass die Tomatensoße nicht unter, sondern auf den Käse kommt. Der Käse reicht außerdem bis ganz an den Rand. Eine typische Wahl für den Belag der Detroit Pizza ist die Peperoni-Salami, die besonders würzig und pikant schmeckt.
Die Zubereitung beginnt mit einem einfachen Teig. Der Clou bei der Detroit Pizza ist die lange Gehzeit. Zwei Stunden verleihen ihm seine fluffige Struktur. Anschließend drückst du ihn in eine rechteckige, gut geölte Form. Das Öl sorgt dafür, dass der Teig von unten wunderbar knusprig wird.
Danach bestreust du ihn großzügig mit geriebenem Käse und gibst Tomatensoße darüber. Nun platzierst du die Salamischeiben und dünn geschnittene Champignons und ab in den Ofen. Schon nach nur etwa 20 Minuten im heißen Ofen kommt deine fertige Detroit Pizza heraus: dick, knusprig und unfassbar lecker. Übrigens kannst du beim Belag experimentieren, denn wie immer ist kein Rezept in Stein gemeißelt. Mozzarella, Oliven und Schinken würden auch gut passen!
Ein italienischer Klassiker, die den amerikanischen Geschmack trifft, ist diese leckere Pizza Americana. Besonders grün und lecker kommt diese Pizza Verde daher – dafür sorgen Basilikum und Rucola. Und eine moderne Neuauflage ist diese leckere und schnelle Wrap-Pizza mit Hüttenkäse!
Detroit Pizza
Kochutensilien
- 1 tiefes Backblech ca. 23 x 33 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 300 ml warmes Wasser
- 1 Pck. Trockenhefe ca. 7 g
- 1 TL Zucker
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 2 TL Salz
- 50 ml Olivenöl
Für den Belag:
- 250 g Käse gerieben
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 300 ml Tomatensoße
- 150 g Peperoni-Salami
- 100 g Champignons
Zubereitung
- Vermische in einer großen Schüssel das warme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
- Gib das Mehl, das Salz und das Olivenöl hinzu und verknete alles zu einem glatten, elastischen Teig.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Heize den Ofen auf 220°C vor.
- Fette ein rechteckiges Blech gut mit Olivenöl ein. Drücke den Teig in die Form, sodass er sie vollständig ausfüllt und überall gleichmäßig dick ist.
- Verteile den Käse auf dem Teig bis zum Rand. Würze mit Salz, Pfeffer und Oregano.
- Gib die Tomatensoße darüber.
- Belege die Pizza mit den Salamischeiben und den Champignons.
- Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und der Teig knusprig ist.