Es ist endlich wieder Kürbiszeit. Im Supermarkt erkennt man die leuchtend orangefarbenen Kürbisse schon aus der Ferne. Hast du schon dein erstes Kürbisgericht der Saison gekocht? Falls du noch Inspiration brauchst, wie wäre es mit einem einfachen Kürbisgratin?
Kürbisgratin begeistert mit herbstlichen Aromen
Leicht nussig, etwas süß und sehr lecker, so lässt sich der Geschmack eines Hokkaido-Kürbisses wohl am besten beschreiben. Zusammen mit knusprigem Käse und einer cremigen Soße lässt sich aus dem Gemüse ein leckeres Gratin zaubern, das du wahlweise als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch genießen kannst.
Beginne bei der Zubereitung mit dem Vorbereiten des Kürbisses. Wasche ihn gut, entferne den Strunk und halbiere ihn dann. Entferne als nächstes die Kerne und schneide den Kürbis in mundgerechte Würfel. Die Schale eines Hokkaidos kannst du bedenkenlos mitessen. Sie lässt sich allerdings nicht so leicht schneiden, weshalb hier deine Muskelkraft und ein scharfes Messer gefragt sind.
Ist der Kürbis zerteilt, dann ist der Rest ein Kinderspiel. Fette eine Auflaufform ein und streue zusätzlich Semmelbrösel hinein. Das verleiht dem Gratin später eine extra knusprige Schicht. Verteile die Kürbiswürfel in der Auflaufform und übergieße sie mit einer Soße. Dafür vermengst du Milch, Sahne, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und getrockneten Thymian miteinander. Zum Schluss streust du eine gute Portion geriebenen Käse obendrüber. Für welchen du dich entscheidest, bleibt deinem Geschmack überlassen. Besonders gut schmecken aber intensive Sorten wie Gruyère oder Bergkäse. Auch Parmesan sorgt für eine aromatische und knusprige Schicht. Schiebe das Gratin nun in den Ofen und backe es auf mittlerer Schiene für rund 50 Minuten. Dein Essen ist fertig, wenn der Kürbis weich gegart und der Käse goldbraun ist.
Wir lieben wunderbar duftende und dampfende Gratins. Noch mehr davon findest du bei Leckerschmecker. Herbstlich wird es zum Beispiel mit einem Kartoffelgratin mit Pilzen. Nudel-Schinken-Gratin ist ein echter Klassiker, den du auch einfach zu Hause nachkochen kannst. Und auch ein Kartoffel-Rote-Bete-Gratin ist immer wieder lecker.
Kürbisgratin
Zutaten
- 2 EL Butter für die Form
- 1 EL Semmelbrösel
- 800 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL getrockneter Thymian
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Fette eine Auflaufform mit Butter ein und streue sie mit Semmelbröseln ein.
- Wasche den Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide den Kürbis dann in mundgerechte Würfel.
- Verteile den Kürbis gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.
- Schäle die Knoblauchzehen und presse sie in eine Schüssel. Füge Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den Thymian hinzu und vermenge alles gut miteinander. Gieße die Mischung über den Kürbis und streue den geriebenen Käse darüber.
- Schiebe das Kürbisgratin in den Ofen und backe es auf mittlerer Schiene für etwa 40 Minuten, bis der Kürbis weich und der Käse goldbraun ist.