Auch wenn diese Cupcake-Sandwiches so aussehen, als hätte ein Konditormeister sie gebacken: Die bekommen sogar Anfänger hin. Denn Backen, das muss nicht schwer sein. Vor allem dann nicht, wenn man Schritt für Schritt durch ein Rezept geleitet wird. Wir nehmen dich mit an die Hand, sodass auch du diese süßen Stücke zaubern kannst.

Hübsch und lecker: Cupcake-Sandwiches

Mit ein paar simplen Tricks sehen diese Cupcake-Sandwiches beeindruckend aufwändig aus. Aber keine Bange: Sie nachzumachen, ist kinderleicht. Wir backen dafür ganz normale Muffins und bereiten eine simple Creme zu. Beide Komponenten ergeben dann mit dem einen oder anderen Kniff diese hübschen Gebäcke.

Im Prinzip kannst du für die Cupcake-Sandwiches jeden x-beliebigen Muffinteig verwenden. Folge unserem Rezept oder nutze deine Lieblingszutaten, um einen anderen Teig zu backen. Rühre die Zutaten zusammen, fülle den Teig in ein Muffinblech oder Papierförmchen und backe ihn anschließend im Ofen. Achtung: Danach sollten die kleinen Kuchen vollständig abkühlen, denn sonst schmilzt die Creme und die Muffins werden matschig.

Während der Teig im Ofen ist, kannst du alle Zutaten für die Creme vermischen und im Anschluss in den Kühlschrank stellen, bis du sie wieder brauchst. Wasche außerdem die Blaubeeren und lass sie gut abtropfen.

Nun geht’s mit den Muffins weiter. Halbiere sie wie Brötchen und bestreiche die unteren Hälften mit etwas Creme. Setze danach die Oberseiten wieder drauf und verteile darauf die restliche Creme. Nun nur noch mit den Beeren und etwas Karamellsoße verzieren, das war’s! War doch wirklich nicht schwer, oder?

Auch für unsere Cappuccino-Cupcakes mit Kaffeecreme und unsere Schwarzwälder-Kirsch-Muffins musst du kein Experte in der Backstube sein. Unsere Prosecco-Cupcakes bekommst du ebenfalls hin, da sind wir uns sicher!

Cupcake-Sandwiches

Franziska

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Zubereitungszeit 30

Ruhezeit 30

Gesamtzeit 1

Portionen Stück

Zutaten

Für den Teig:

300 g Mehl
100 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 ml Milch
120 g Skyr
80 g Apfelmus
2 EL Speiseöl
1 TL Vanilleextrakt

Für die Creme:

250 g Butter
500 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Außerdem:

100 g Heidelbeeren
etwas Karamellsaoße

Zubereitung

Mische für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
Gib Milch, Skyr, Apfelmus, Öl und Vanille dazu und rühre alles glatt.
Fülle den Teig in Muffinförmchen oder ein Muffinblech und backe ihn 20 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze. Lass die Muffins danach vollständig abkühlen.
Fülle alle Zutaten für die Creme in einen Standmixer und mische sie. Stelle sie bis zur Weiterverwendung kalt.
Halbiere die Muffins waagerecht und bestreiche die unteren Hälften mit der Creme. Setze die Deckel wieder drauf und verstreiche den Rest der Creme darauf.
Garniere die Muffins mit den Beeren und Karamellsoße.