Wir bei Leckerschmecker lieben Käse in allen Variationen. Aber am liebsten essen wir würzigen Feta – egal, ob kalt oder warm. Heute vernaschen wir den würzigen Käse im Sesammantel als panierter Feta. Das einfache Rezept gibt es hier.
Schnelles Rezept für panierten Feta mit Sesam
Der panierte Feta mit Sesam passt perfekt zu einem mediterranen Abendessen oder ist lecker als leichte Vorspeise oder Snack. Der knusprige Mantel sorgt für einen wunderbaren Crunch, während der weiche, salzige Feta im Inneren schmilzt.
Feta ist ein traditioneller griechischer Käse, der seit Jahrhunderten hergestellt wird. Der Name stammt vom griechischen Wort „fetta“, was „Scheibe“ bedeutet, und bezieht sich auf die Art, wie der Käse in Scheiben geschnitten wird.
„Feta“ darf sich allerdings nur Käse nennen, der in bestimmten Regionen Griechenlands nach traditionellen Methoden hergestellt wird und aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch besteht. Der etwas mildere Käse aus Kuhmilch wird zwar landläufig als Feta bezeichnet, heißt aber eigentlich Hirtenkäse.
Für den panierten Feta mit Sesam schneidest du den Käse in Stangen oder große Würfel. Danach verteilst du Mehl, ein verquirltes Ei sowie eine Mischung aus Paniermehl und Sesam auf drei tiefe Teller. Anschließend wird der Feta zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Sesam-Paniermehl-Mischung gewälzt. Zum Schluss frittierst du die Feta-Stücke in einem Topf mit Öl oder brätst sie mit ausreichend Öl in der Pfanne an.
Für den gewissen Pepp kannst du den Feta vorher mit Gewürzen verfeinern. Eine Prise Paprika oder etwas Chili sorgen für eine leichte Schärfe, die perfekt mit der nussigen Sesamkruste harmoniert. Auch Kräuter wie Oregano oder Thymian passen wunderbar zu diesem Gericht und unterstreichen die mediterrane Note.
Weil wir von Feta nicht genug bekommen können, möchten wir dir auch noch weitere Rezepte vorschlagen. Probier doch mal das türkische Pide mit Feta oder den gebackenen Feta mit Oliven. Ein leckeres Gericht, das Urlaubsstimmung versprüht, ist die Fetacreme mit gebackenen Kartoffeln.
Panierter Feta mit Sesam
Zutaten
- 1 Pck. Feta 150-200 g
- 3 EL Mehl
- 2 EL Paniermehl
- 2 EL Sesam
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Schneide den Feta in 4 bis 6 Stangen oder große Würfel.
- Fülle je einen tiefen Teller mit dem Mehl, dem verquirlten Ei und einer Mischung aus Sesam und Paniermehl. Würze das Ei mit Salz und Pfeffer.
- Wende den Feta zuerst im Mehl, danach im Ei und zum Schluss in der Sesam-Paniermehl-Mischung. Er sollte von allen Seiten gut mit der Panade bedeckt sein.
- Erhitze Frittieren in einem Topf auf 150-160 °C und backe den panierten Feta darin aus.
- Alternativ kannst du ihn auch in einer Pfanne mit ausreichend Öl braten. Wende ihn dabei immer wieder.