Ach Italien, du Sehnsuchtsort! Ob strahlend blaues Meer, raue Berge oder malerische Hügellandschaften, das Land hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Und geschmacklich geht’s auch bei uns in den Süden, denn wir backen heute einen italienischen Ricotta-Zitronenkuchen. Der ist herrlich luftig und schmeckt dank des Frischkäses und der Zitrone super frisch. Du suchst noch nach einem Sommerkuchen? Dann hast du ihn soeben gefunden!
Rezept für italienischen Ricotta-Zitronenkuchen
Der italienische Ricotta-Zitronenkuchen ist wunderbar saftig und alles andere als trocken und langweilig. Er stammt aus dem sonnigen Sizilien, und vermutlich hat jede Nonna ihr ganz eigenes Rezept. Wir haben uns inspirieren lassen und versorgen dich heute mit der Leckerschmecker-Variante des leckeren Kuchens.
Längst hat dieser es nämlich über die Landesgrenzen hinaus geschafft und begeistert Kuchenfans rund um den Globus. Italien ist also nicht nur für herzhafte Spezialitäten bekannt, sondern hat auch in Sachen Süßes einiges zu bieten. Wenn du Gebäck liebst, solltest du den spritzigen, italienischen Ricotta-Zitronenkuchen also unbedingt nachbacken.
Der klassische Rührkuchen ist leicht gemacht und schnell im Ofen. Nach nur 15 Minuten kannst du die Ofentür zuklappen und das Küchengerät die restliche Arbeit erledigen lassen. Zuvor hast du bereits die wenigen Zutaten verrührt und in eine gefettete, runde Kuchenform gefüllt.
Ganz besonders gut schmeckt der italienische Ricotta-Zitronenkuchen, wenn du ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubst. Das sieht zudem auch toll aus, sodass er sowohl geschmacklich als auch optisch zum Leckerbissen wird.
Vernasche weitere italienische Süßigkeiten: Wir bekommen nicht genug von den Blätterteigkeksen Sfogliatine und den toskanischen Mandelkeksen Cantuccini. Und Hefebrötchen Maritozzi sind ebenfalls super lecker. Da kann man sich wirklich nur schwer entscheiden!
Italienischer Ricotta-Zitronenkuchen
Kochutensilien
- 1 Gugelhupf- oder Springform, 22 cm
Zutaten
- 190 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 170 g Butter
- 250 g Zucker
- 420 g Ricotta
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel.
- Verrühre separat davon die Butter und den Zucker auf hoher Stufe, bis sie schaumig sind.
- Füge den Ricotta hinzu und einzeln die Eier, Vanille und Zitronensaft und Abrieb.
- Rühre nun auf niedriger Stufe das Mehl ein, bis alles gut vermischt ist. Rühre nicht zu lang.
- Fette eine Springform ein und fülle den Teig hinein. Backe ihn 40-50 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.