Die Pfifferlingszeit ist jedes Jahr so kurz, dass man die leckeren Pilze am besten zu jeder Tageszeit genießen sollte. Daran wollen wir uns orientieren und zeigen dir heute unser bestes Rezept für Rührei mit Pfifferlingen. Damit kannst du schon zum Frühstück die kurze Saison voll auskosten und verwöhnst dich gleichzeitig mit einem luxuriösen Geschmackserlebnis. Also lass uns direkt loslegen!
Rührei mit Pfifferlingen: einfaches Rezept
Die Zutatenliste für Rührei mit Pfifferlingen ist überschaubar: Du brauchst frische Pfifferlinge, Eier, Salz und Pfeffer. Als Deko noch etwas Schnittlauch und schon hast du alles zur Hand, was dieses Frühstück ausmacht. Lass dich davon jedoch nicht abschrecken, nur weil ein Gericht nicht viel braucht, heißt das nicht, dass der Geschmack langweilig ist. Im Gegenteil. Gerade Pfifferlinge sind für ihren würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack bekannt, der nur wenig Zusätze braucht und dennoch herrlich komplex schmeckt.
Auch die Zubereitung von Rührei mit Pfifferlingen ist ein Kinderspiel. Beginne damit, Öl in einer Pfanne zu erhitzen und brate die Pilze scharf an. Wenn sie Farbe haben, nimmst du sie aus der Pfanne, reduzierst du die Temperatur und gibst Butter hinein. Dazu kommt aufgeschlagenes und gewürztes Ei. Zum Schluss hebst du die Pilze wieder unter. So verhinderst du, dass sie matschig werden.
Die hohe Temperatur beim Anbraten der Pilze ist sehr wichtig. Dank ihr verlieren die Pfifferlinge kaum Wasser und somit auch keinen Geschmack. Außerdem bekommen sie eine leichte Kruste, die voller Röstaromen steckt. Übrigens besagt eine Legende, dass Pfifferlinge ihren Namen daher haben, dass sie in einer heißen Pfanne beim Braten pfeifende Geräusche von sich geben.
Serviere dein Rührei mit Pfifferlingen mit frischem Brot, Butter und einigen Schnittlauchröllchen. Damit ist der Genussmoment am Morgen perfekt und gibt dir Energie für den kommenden Tag.
Pfifferlinge können dich über den ganzen Tag begleiten. Wie wäre es zum Beispiel mit einer rustikalen Kartoffel-Pfifferling-Pfanne zum Mittag? Als Vorspeise vor dem Abendessen schmeckt Bruschetta mit Pfifferlingen und als Hauptgang steht ein Nudelauflauf mit Pfifferlingen auf dem Tisch.
Rührei mit Pfifferlingen
Zutaten
- 200 g Pfifferlinge
- etwas Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 8 Eier
- 1 EL Butter
- Schnittlauchröllchen nach Belieben
Zubereitung
- Putze die Pfifferlinge.
- Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne und brate die Pilze scharf an, sodass sie Farbe bekommen. Würze sie mit Salz und Pfeffer und reduziere die Temperatur. Nimm die Pilze aus der Pfanne.
- Schlage die Eier auf und verquirle sie mit Salz und Pfeffer. Gib die Butter in die Pfanne und lass sie schmelzen.
- Gib die Eimasse hinzu und lass das Rührei stocken. Hebe am Ende die Pilze unter und garniere mit Schnittlauchröllchen.