Wenn du an Croissants denkst, handelt es sich dabei bestimmt um die süße Variante. Entweder pur, mit Schokofüllung oder Marmelade: So kennen und lieben wir das französische Gebäck. Doch hast du schonmal eine herzhafte Variante gebacken? Hier kommt das Rezept für orientalische Hack-Croissants mit frischer Petersilie.
So saftig sind orientalische Hack-Croissants
Wenn du schon Blätterteig zu Hause hast, geht alles noch viel schneller: Schneide den Teig in Dreiecke und belege sie mit der würzigen Hack-Mischung. Ausschlaggebend für den orientalischen Geschmack sind hier die Gewürze wie Zimt und Kreuzkümmel. Das Tomatenmark macht alles richtig saftig. Du wirst von dieser speziellen Variante begeistert sein.
Das Croissant ist ein Blätterteig-Gebäck, das ursprünglich aus Österreich stammt und bis in das 13. Jahrhundert zurückgeht. Seine Ursprünge liegen beim „Kipferl“, einem hörnchenförmigen Gebäck.
Die Einführung des Gebäcks in Frankreich wird dem österreichischen Offizier August Zang zugeschrieben, der in den 1830er Jahren eine Wiener Bäckerei in Paris eröffnete. Er brachte die Bäckereitechniken aus seiner Heimat mit. Französische Bäcker übernahmen das Rezept, verfeinerten es und machten das Croissant zu einem festen Bestandteil des französischen Frühstücks.
Unsere herzhafte Variante verwandelt den süßen Klassiker in einen beliebten Party-Snack, ein herzhaftes Frühstück oder das perfekte Mitbringsel zum Picknick. Probiere das einfache Rezept unbedingt mal aus. Jetzt hast du so richtig Appetit auf Croissants bekommen? Diese leckeren Blaubeer-Croissants werden dich begeistern. Diese Kartoffel-Croissants mit Käsefüllung sind der perfekte Snack zum Frühstück und Mittag. Und ein Frühstück für Naschkatzen: Gefüllte Kinderriegel-Croissants.
Orientalische Hack-Croissants
Zutaten
- ½ Zwiebel
- 1 EL Öl
- 250 g Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Ei
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Schäle und schneide die Zwiebel in kleine Stücke. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und das Hackfleisch für ca. 5 Minuten an. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und dem Tomatenmark.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn erst in der Mitte durch, dann jedes Stück nochmal quer, sodass 4 Dreiecke entstehen.
- Befülle den Teig mit 2 EL der Hackfleischmischung und rolle die lange Seite auf, sodass die Croissants entstehen. Verquirle das Ei und bestreiche die Hack-Croissants damit.
- Backe die Croissants für 15 Minuten goldbraun im Ofen.
- Wasche und hacke die Petersilie klein und bestreue die noch warmen Croissants damit.