Unser heutiges Kuchenrezept ist von einem beliebten deutschen Märchen inspiriert, denn es kommt mit einer roten „Kappe“ daher. Die Rede ist vom Rotkäppchen-Kuchen. Ein weicher Boden, saftige Kirschen und eine Creme aus Quark und Sahne bilden die Hauptkomponenten des Backwerks. Darüber kommt eine rote Schicht aus Kirschsaft und Tortenguss. Damit sieht der Kuchen einfach märchenhaft aus.
Rotkäppchen-Kuchen: Hier kommt das einfache Rezept
Dank der Quarkcreme und Früchte schmeckt der Kuchen herrlich frisch und ist somit perfekt für ein Kaffeekränzchen im Frühling oder Sommer geeignet. Und auch mit seiner leuchtend roten Farbe verzaubert er deine Gäste.
Für den Rotkäppchen-Kuchen rührst du zuerst die Zutaten für den hellen und den dunklen Teig zusammen und füllst beide übereinander in eine vorbereitete Kuchenform. Obendrauf verteilst du die Schattenmorellen. Dann wandert der Kuchen auch schon in den Ofen.
Nun rührst du die Quark-Sahne-Creme zusammen und verstreichst sie auf dem Kuchen. Danach muss der Rotkäppchen-Kuchen für gut zwei Stunden in den Kühlschrank, bevor er seinen charakteristischen, roten Guss erhält. Diesen rührst du aus dem Kirschsaft, etwas Zucker und dem Tortenguss zusammen und gießt ihn über die Quarkmasse. Bevor du den Kuchen dann endlich vernaschen kannst, muss er noch einmal kühl gestellt werden. Genug Zeit, um Kaffee zu kochen und den Tisch zu decken.
Oh, wie wir den Geschmack von frisch gebackenem Kuchen lieben! Beim Anblick des Rotkäppchen-Kuchens können wir es gar nicht erwarten, den ersten Bissen zu nehmen. Geht es dir nicht genauso?
Im Video oben zeigen wir dir fünf weitere Leckereien mit Kirschen zum Nachbacken. Auch unser Pudding-Kirschkuchen wartet darauf, von dir gebacken zu werden. Genauso wie der Kirschkuchen in Pyramidenform.
Rotkäppchen-Kuchen
Zutaten
- 175 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 3 Pck. Vanillezucker
- Salz
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Milch
- 1 Glas Schattenmorellen 350 g Abtropfgewicht
- 500 g Magerquark
- 3 Pck. Sahnesteif
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Pck. roter Tortenguss
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre die Butter mit 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
- Rühre dann die Eier nach und nach unter und gib das Mehl samt Backpulver hinzu.
- Fülle die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform.
- Rühre unter die andere Teighälfte das Kakaopulver und die Milch. Fülle den Schokoteig nun auch in die Kuchenform.
- Gieße die Schattenmorellen über einem Sieb ab, fange den Saft aber auf.
- Verteile die Kirschen auf dem Teig und backe ihn für 45 Minuten im Ofen.
- Lass den Kuchen danach auf einer Tortenplatte abkühlen. Setze einen Tortenring oder den Rand der Springform um ihn herum.
- Rühre danach die Quarkmasse an, indem du den Quark mit 2 Päckchen Vanillezucker, einem Päckchen Sahnesteif, 4 EL Zucker und 1 Prise Salz verrührst. Schlage die Sahne mit dem restlichem Sahnesteif steif und hebe sie unter den Quark. Verstreiche die Masse anschließend auf dem Kuchen und stelle ihn 2 Stunden kalt.
- Rühre 250 ml Kirschsaft mit 1 EL Zucker und dem Tortenguss laut Packungsanweisung an und gieße den Guss sofort über die gewölbte Seite eines Esslöffels auf die Quarkmasse.
- Lass den Rotkäppchen-Kuchen weitere 30 Minuten abkühlen.