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Kartoffeln: Diese Bratkartoffelsuppe mit Speck wird dein neues Lieblingsgericht

Bratkartoffeln als Suppe? Das geht mit diesem Rezept ganz einfach. Wie genau du eine herzhafte Bratkartoffelsuppe zubereiten kannst, erklären wir hier.

Schale mit einer Bratkartoffelsuppe mit Speck auf Holztisch.
© stock.adobe.com/ Daniel L.Dieses Bild wurde mit der Hilfe einer KI erstellt

4 originelle Kartoffelrezepte | Tolle Kartoffelgerichte

Eine herzhafte Suppe macht nicht nur satt, sie ist auch richtiges Wohlfühlessen. Gespickt mit vielen leckeren Zutaten steht heute eine Bratkartoffelsuppe mit Speck auf unserem Speiseplan.

Einfaches Rezept für Bratkartoffelsuppe mit Speck

Eine Bratkartoffelsuppe ist eine tolle Alternative für alle, die Bratkartoffeln lieben, sich aber ein bisschen Abwechslung zur klassischen Variante aus der Pfanne wünschen. Mit der Zubereitung beginnst du, als würdest du wie gewohnt Bratkartoffeln braten. Schäle Kartoffeln, schneide sie in Würfel und brate sie in der Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Speck knusprig an. Danach gibst du Brühe hinzu, kochst die Kartoffeln darin, bis sie weich sind und pürierst sie anschließend gut durch. Nun kommt noch Sahne für eine cremige Konsistenz hinzu. Zum Schluss streust du ein paar knusprige Speckwürfel und Kräuter über die Bratkartoffelsuppe und schon kannst du loslöffeln.

Möchtest du zu der Suppe noch eine Beilage, empfehlen wir ein rustikales Sauerteig- oder Vollkornbrot. Wenn du magst, kannst du das Rezept für die Bratkartoffelsuppe mit Speck abändern und noch andere Kräuter hinzufügen. Gemüse wie Spinat oder Erbsen oder ein Hauch Parmesan darübergestreut sorgen für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.

Für Bratkartoffeln gibt es unzählige Rezepte und zig verschiedene Variationen, die Kartoffeln zuzubereiten. Eine Bratkartoffelsuppe ist nur eins davon. Wer die Knollen aus der Erde liebt und sie gar nicht oft genug auf dem Speiseplan haben kann, sollte sich diese außergewöhnliche Suppe nicht entgehen lassen. Durch die gebratenen Kartoffeln und den knusprigen Speck erhält sie Suppe leckere Röstaromen, während die Sahne für eine milde Note und cremige Konsistenz sorgt. Für den Crunch beim Essen gibt es gebratene Speckwürfel als Topping.

Kartoffelrezepte in Hülle und Fülle und trotzdem keine Idee, was du als nächstes kochen kannst? Wir haben für dich ein paar Empfehlungen zusammengestellt. Wie wäre es mit einem Bratkartoffel-Auflauf mit Sahne, Eiern, Käse und Speck? Herzhaft-rustikal ist auch dieser Kartoffelpüree-Auflauf. Für die kalte Küche ist der schwedische Kartoffelsalat, der ohne Mayonnaise zubereitet wird, eine klare Empfehlung.

Schale mit einer Bratkartoffelsuppe mit Speck auf Holztisch.

Bratkartoffelsuppe mit Speck

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 120 g Speckwürfel
  • Salz und Pfeffer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 3 Stiele Petersilie

Zubereitung
 

  • Schäle zuerst die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch, wasche das Gemüse und schneide alles in kleine Würfel.
  • Erhitze dann die Butter in einer großen Pfanne und brate die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig an. Füge danach die Kartoffeln und 100 g Speckwürfel hinzu und brate sie ebenfalls von allen Seiten knusprig mit an. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Majoran.
  • Gieße nun die Gemüsebrühe in die Pfanne und lass alles ca. 20 Minuten aufkochen, bis die Kartoffeln weich sind. Püriere sie anschließend gründlich durch.
  • Gieße die Sahne auf, schmecke noch einmal ab und lass die Suppe aufkochen. Brate in der Zwischenzeit die restlichen Speckwürfel in Butter knusprig an. Wasche die Petersilie und schneide sie in feine Streifen.
  • Verteile die Suppe auf vier Teller und dekoriere sie vor dem Servieren mit den Speckwürfeln und der Petersilie.