Bananen gehören in Deutschland zu den beliebtesten Obstsorten. Am liebsten werden sie pur gegessen oder in Smoothies gemixt. Doch auch in Kuchen oder anderen Backwaren werden sie gern verwendet – allen voran dem Bananenbrot. Und um genau das geht es im heutigen Rezept. Denn wir backen Himbeer-Bananenbrot.
Saftig und fruchtig zugleich: süßes Himbeer-Bananenbrot
Bananenbrot ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Haushalten geliebt wird. Wenn du dem traditionellen Rezept eine kreative Note verleihen möchtest, dann ist unser Himbeer-Bananenbrot die perfekte Wahl. Die Kombination aus süßen Bananen und saftigen Himbeeren sorgt für fruchtige Aromen in jedem Bissen.
Neben Bananen und Himbeeren benötigst du Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Eier und Backpulver. Gib dem Gebäck noch einen persönlichen Touch, indem du Gewürze wie Zimt oder Vanille verwendest. Diese verleihen dem Himbeer-Bananenbrot eine zusätzliche Tiefe und Wärme.
Für die Zubereitung kannst du sowohl frische als auch tiefgekühlte Himbeeren verwenden. Kommen die Himbeeren aus der Tiefkühltruhe, solltest du sie zuvor auf einem Küchentuch auftauen lassen. Diese Extrazeit solltest du bei der Zubereitung bedenken.
Das Himbeer-Bananenbrot ist ein wahrer Allrounder und schmeckt einfach jedem.
Zudem ist ein Bananenbrot immer eine gute Möglichkeit, überreife Bananen zu verarbeiten. So schmeißt du sie nicht unnötig weg, sondern zauberst noch etwas Leckeres aus ihnen. Außerdem sind sie etwas süßer und verleihen dadurch auch dem Brot einen süßeren Geschmack.
Selbstverständlich haben wir bei Leckerschmecker auch das Rezept für klassisches und extra saftiges Bananenbrot für dich. Bananenfans sollten aber auch die fluffigen Bananenbrot-Waffeln oder den Bananensplit-Kuchen mit Sahne ausprobieren. Soo lecker!
Also, binde dir deine Schürze um und mach dich ans Backen! Du wirst es nicht bereuen!
Himbeer-Bananenbrot
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 2 Eier
- 100 g brauner Zucker
- 100 ml Öl
- 50 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Himbeeren
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Banane und zerdrücke sie mithilfe einer Gabel in einer Schüssel.
- Nimm dir eine weitere Schüssel und schlage die Eier darin zusammen mit dem braunen Zucker schaumig. Gib dann Öl, Milch und den Bananenbrei hinzu und verrühre alles miteinander.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es unter den Teig. Hebe auch die Himbeeren vorsichtig unter.
- Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein.
- Backe das Himbeer-Bananenbrot 55 Minuten. Lass es vor dem Servieren gut abkühlen.