Blumenkohl in seiner leckersten Form, nämlich in Kombination mit Käse, servierst du mit unserem Rezept für Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen. Die knusprigen Kugeln bieten eine tolle Kombination aus Geschmack und Textur. Und eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder als Beilage zu vielen Hauptgerichten. Probiere die Köstlichkeit mit
einem zarten Kern aus Blumenkohl und geschmolzenem Mozzarella gleich aus!
Knusprige Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen
Der Clou der delikaten Leckerei liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in den Zutaten selbst. Blumenkohl bringt eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Mozzarella fügt cremige und salzige Noten hinzu, die perfekt mit dem milden Geschmack des Blumenkohls harmonieren.
Die kleinen Kugeln sind eine clevere Art, Gemüse auf besonders schmackhafte Weise zu genießen. Der Blumenkohl sorgt für eine angenehme Textur, während der Mozzarella eine herrliche Cremigkeit beisteuert. Das Zusammenspiel aus Beiden wird Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen begeistern. Denn sind wir mal ehrlich, wer kann Gebackenem mit Käse schon widerstehen?
Auch wenn die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen außergewöhnlich klingen, ist die Zubereitung einfach und unkompliziert. Zuerst stellst du die knusprige Panade aus Röstzwiebeln und Paniermehl her, anschließend häckselst du den Blumenkohl klein. Schließlich wird er mit einem Ei, Salz, Pfeffer und Kräutern gemischt sowie klein geriebenem Mozzarella und der Panade.
Daraus rollst du dann die köstlichen Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen, die für 30 Minuten in den Ofen wandern. Klingt wunderbar einfach, oder? Während die kleinen Kugeln vor sich hin bräunen, kannst du dir schon einmal einen passenden Dip oder die weiteren Komponenten zu dem Essen überlegen. Als Dip können wir uns wunderbar die milde Gurken-Raita, einen Zaziki oder auch ein fruchtiges Mango-Chutney vorstellen. Was ist dein Favorit?
Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen
Zutaten
- 60 g Röstzwiebeln
- 60 g Paniermehl
- 750 g Blumenkohl
- 1 Ei
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 80 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C vor.
- Zerkleinere Röstzwiebeln und Paniermehl in einer Küchenmaschine, sodass eine krümelige Masse entsteht.
- Wasche Blumenkohl und häcksle ihn dann in einer Küchenmaschine, bis kleine Raspeln entstehen. Der Kohl soll dabei nicht zu Brei zerkleinert werden. Blumenkohl-Raspeln in einem Küchentuch ausdrücken und zur Seite stellen.
- Verquirle Ei mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer und gib die Marinade über die Blumenkohlraspeln.
- Gib Mozzarella und die Röstzwiebel-Paniermehlmischung zu den Blumenkohlraspeln und mische alles gut durch. Würze bei Bedarf erneut mit Salz und Pfeffer.
- Forme Bällchen aus der Masse und backe sie ca. 30 Minuten im Backofen, bis sie außen goldbraun sind.