Ob gekocht, gebraten, als Suppe, Gratin oder Salat – des Deutschen liebstes Gemüse ist und bleibt die Kartoffel! Für ihre Vielseitigkeit muss man diese Knolle einfach lieben. Wer Kartoffeln mag, mag mit größter Wahrscheinlichkeit auch Kartoffelchips. Und Kartoffelchips muss man nicht unbedingt kaufen – man kann sie nämlich auch super selber machen. In unserem Fall verpassen wir den Chips noch ein grünes Innenleben. Außerdem zeigen wir dir im Folgenden noch zwei weitere kreative Kartoffelrezepte, die bei Gästen oder Familienmitgliedern für ordentlich Begeisterung sorgen.
1. Akkordeon-Kartoffeln
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Frittierzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 2 Schaschlikspieße
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Salz
- 1 TL Oregano
- Öl zum Frittieren
So geht es:
1.1 Schneide die Rundungen der Kartoffeln ab, sodass rechteckige Fruchtkörper übrigbleiben.
1.2 Schneide die rechteckigen Kartoffeln in je zwei etwa 1 cm dicke Scheiben.
1.3 Lege die Scheiben auf deine Arbeitsfläche und platziere an den Längsseiten je einen Schaschlikspieß. Schneide die Kartoffeln zunächst vertikal in regelmäßigen Abständen von 2 mm bis zum Schaschlikspieß ein, aber nicht durch.
1.4 Drehe die Kartoffelscheiben um und schneide sie dann diagonal im Abstand von 2 mm ein (auch bis zum Schaschlikspieß).
1.5 Frittiere die eingeschnittenen Kartoffeln in heißem Fett.
Tipp: Koche die zurechtgeschnittenen Kartoffeln vor dem Frittieren ca. 2 Minuten lang. Trockne sie dann aber gut ab.
1.6 Wende die frittierten Akkordeon-Kartoffeln in einer Gewürzmischung (Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Oregano).
2. Selbstgemachte Kartoffelchips
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Frittierzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Schwieirgkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 250 g mehligkochende Kartoffeln
- 3 Petersilienzweige
- Schäler
- Öl zum Frittieren
So geht es:
2.1 Schäle die Kartoffeln und schneide sie dann mit einem Sparschäler längs in sehr dünne Scheiben.
2.2 Lege jeweils ein Petersilienblatt auf eine Kartoffelscheibe und decke diese wiederum mit einer weiteren Kartoffelscheibe zu.
2.3 Frittiere die zusammengelegten Kartoffelscheiben in heißem Fett.
Tipp: Frittiere nicht zu viele Chips auf einmal, da sie sonst aneinanderkleben.
3. Kartoffeltreppe
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 5 Min
Frittierzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 3 große festkochende Kartoffeln
- Schaschlikspieß
- Oliven
- Ketchup
- Öl zum Frittieren
So geht es:
3.1 Wasche die Kartoffeln und schneide wieder die Rundungen ab, sodass Rechtecke übrig bleiben.
3.2 Schneide die Rechtecke in gleich große Scheiben und stecke in den Eckbereichen je einen Schaschlikspieß komplett durch alle Scheiben hindurch.
3.3 Drehe die einzelnen Scheiben, sodass eine kleine Wendeltreppe entsteht. Frittiere die Spieße in heißem Fett und stecke danach eine Olive obendrauf. Gib noch einen Klecks Ketchup dazu.
Kartoffeln können so viel mehr sein als nur Beilage. Ja, auch wir lieben die gängigen Rezepte mit Kartoffeln wie Kartoffelsalat, Kartoffelbrei etc., aber ein bisschen Abwechslung auf dem Kartoffelspeiseplan schadet definitiv nicht. Morgen kann man ja dann wieder Kartoffelsalat mit Würstchen essen!
Wenn auch du nicht genug von Erdäpfeln bekommen kannst, solltest du auch folgendes Rezept ausprobieren: 3 ausgefallene Kartoffel-Snacks.