Russische oder gefüllte Eier waren in den 1970er Jahren der Hit und durften bei keiner Feier fehlen. Doch auch wenn sie heute nicht mehr so oft zu finden sind, brauchen sie sich nicht hinter anderem Fingerfood zu verstecken. Gefüllte Eier sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich für jede Party und jeden Brunch.
Für ein gelungenes Comeback dieser leckeren Vorspeise kommen hier 4 tolle Rezepte, die das Highlight auf jedem Buffet sein werden:
1. Kinderwagen
Dafür brauchst du:
- 6 gekochte Eier
- Frischkäse
- Salz
- Wiener Würstchen
- schwarze Oliven
- rote oder gelbe Paprika oder Möhre
So geht es:
1.1 Befreie zuerst die gekochten Eier von ihrer Schale. Halbiere die Eier dann längs etwas oberhalb der Mitte und entferne die Eigelbe aus beiden Hälften.
1.2 Vermische die Eigelbe nun zusammen mit dem Frischkäse und etwas Salz in einer Schüssel, bis eine geschmeidige Creme entsteht, und gib diese danach in einen Spritzbeutel.
1.3 Fülle anschließend die größere Hälfte der ausgehöhlten Eier damit.
1.4 Schneide danach die Wiener Würstchen in kleine Stücke und stecke jeweils ein Stück in die Frischkäse-Creme.
1.5 Stich mit einem Strohhalm 2 kleine, runde Stückchen aus einer Olive sowie eines aus der Paprika bzw. der Möhre aus und nutze diese für die Augen und den Schnuller der Babys.
1.6 Zum Schluss brauchst du nur noch die übrig gebliebenen Eierhälften zu halbieren und als Hauben über die Köpfchen zu setzen.
2. Drachen
Dafür brauchst du:
- 6 gekochte Eier
- Frischkäse
- 1/2 Avocado
- Salz
- 1 rote Peperoni
- getrocknete Chiliflocken
So geht es:
2.1 Schäle zu Beginn die gekochten Eier und halbiere sie längs. Gib die Eigelbe zusammen mit der Avocado, dem Frischkäse und etwas Salz in eine Schüssel und vermenge alles miteinander.
2.2 Fülle danach die Eiweißhälften mit der Creme.
2.3 Halbiere nun die Peperoni, entferne das Kerngehäuse und schneide kleine Stückchen zurecht. Sie werden später die Hörner des Drachen sein.
2.4 Dekoriere abschließend jede Eihälfte mit je 2 Peperoni-Hörnern und 2 Chiliflocken als Augen und schon hast du deine schaurigen Drachen.
3. Küken
Dafür brauchst du:
- 6 gekochte Eier
- Frischkäse
- Salz
- Möhre
- Olive
- krause Petersilie
So geht es:
3.1 Beginne damit, den Deckel von den geschälten Eiern abzuschneiden und die Eigelbe in eine Schüssel zu geben. Verrühre diese danach mit Frischkäse und Salz zu einer schönen Creme.
3.2 Gib die Masse in einen Spritzbeutel und fülle die Eiweißtöpfchen so, dass etwas Creme übersteht. Setze danach den Deckel wieder obendrauf.
3.3 Stich mit einem Strohhalm kleine Stücke aus den Oliven aus und schneide die Möhre in kleine Stückchen. Dekoriere die Creme dann mit beidem, wobei die Olivenstücke als Augen dienen und die Möhrenstücke zum Schnabel werden.
3.4 Am Ende setzt du die Küken in ein Petersilienbeet. Sie sind garantiert das Highlight auf deinem Buffet.
4. Körbe
Dafür brauchst du:
- 6 gekochte Eier
- 3 EL Frischkäse
- Salz
- Schnittlauch
- Avocado
- Tomate
- rote Zwiebel
- Petersilie
- Mais
So geht es:
4.1 Nimm dir die gekochten Eier, schäle sie und schneide die Deckel ab. Vermenge danach die Eigelbe mit dem Frischkäse und etwas Salz zu einer schönen Creme. Fülle diese dann in einen Spritzbeutel und spritze sie in die Mulden der Eiweiße.
4.2 Schneide dann die Avocado, Tomate und Zwiebel in kleine Stückchen und hacke die Petersilie klein. Zusammen mit dem Mais dienen die Zutaten als Dekoration für den Korb und werden auf der Eiercreme verteilt.
4.3 Abschließend steckst du noch einen Schnittlauch-Halm als Korbhenkel in die Creme und fertig sind die kleinen Eierkörbe.
Von wegen verstaubter Snack! Gefüllte Eier verhelfen dir zu einem gelungenen Auftritt auf dem Buffet, denn sie sind unglaublich vielseitig und dekorativ.
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