Einer Legende zufolge wurden Sandwiches vom Earl of Sandwich erfunden, weil er sich sein Essen aus Zeitmangel zwischen zwei Scheiben Brot servieren ließ, damit er es schnell zwischendurch verzehren konnte. Heutzutage ist das Sandwich zu einem wahren Klassiker avanciert. Und das zu Recht, denn es ist ideal als Snack für den kleinen Hunger zwischendurch. Sandwiches sind schnell gemacht, praktisch für unterwegs und schmecken verdammt lecker.

Wer auf der Suche nach Sandwich-Varianten ganz ohne Brot ist, sollte sich diese 4 köstlichen Rezepte unbedingt merken:

1. Tomaten-Sandwich

Dafür brauchst du:

1 große Fleischtomate
2 Scheiben weißen Käse
120 g Rinderhackfleisch
1 Blatt von grünem Salat
1 Essiggurke
Salz und Pfeffer für das Hackfleisch
Burgersoße

So geht es:

1.1 Schneide die Tomate in zwei Hälften und lege auf die obere Hälfte 1 Scheibe Käse sowie das zu einer Kugel gerollte Hackfleisch.

1.2 Drücke das Fleisch leicht zu einem Burgerpatty an und lege die Tomatenhälfte mit der Fleischseite auf den Grill. Die zweite Tomatenhälfte legst du mit der Schnittfläche nach oben daneben.

1.3 Grille beide Tomatenhälften im Sandwichmaker dann für etwa 10-15 Minuten, bis der Käse zerlaufen und das Fleisch gut durchgebraten ist.

1.4 Lege danach auf die zweite Tomatenhälfte ein Blatt Salat sowie die in Scheiben geschnittene Essiggurke und gib etwas Burgersoße hinzu.

1.5 Zum Schluss setzt du die Tomatenhälfte mit dem Fleisch und dem Käse auf die andere Hälfte und fertig ist dein leckeres Tomaten-Sandwich.

2. Auberginen-Sandwich

Dafür brauchst du:

1 Aubergine
Salz
2 EL gehackte Petersilie
1 gehackte Knoblauchzehe
200 ml Olivenöl
1 große Tomate
1 EL schwarze Oliven
Abrieb einer Zitrone
200 g Fetakäse
1 rote Zwiebel

So geht es:

2.1 Schneide zunächst die Aubergine der Länge nach in Scheiben.

2.2 Salze die Scheiben anschließend und tupfe sie mit einem Tuch trocken; so sind sie später weniger wässrig.

2.3 Mische dann die gehackte Petersilie mit der Knoblauchzehe und dem Olivenöl zu einem Pesto und bestreiche damit die Oberseite einer der Auberginen-Scheiben.

2.3 Schneide nun die Tomate in Schnitze und lege diese obendrauf. Anschließend kommen die in Scheiben geschnittenen Oliven, der Fetakäse und die Zwiebelringe, die du leicht in Essig marinierst, dazu.

2.4 Zum Schluss legst du eine weitere Auberginen-Scheibe obendrauf und bestreichst sie mit dem Petersilien-Pesto.

2.5 Das Ganze wird nun noch für 10-15 Minuten im Sandwichmaker gegrillt, bis der Käse schön weich ist.

3. Paprika-Sandwich

Dafür brauchst du:

1 rote Paprikaschote
1 EL Frischkäse
80 g Kochschinken
80 g Käse
50 g Baby-Blattspinat
1 rote Zwiebel
1 Champignon

So geht es:

3.1 Schneide zuerst den Stielansatz der Paprikaschote aus, entferne das Kerngehäuse und verteile den Frischkäse an der Innenseite der Frucht.

3.2 Fülle die Paprika nun schichtweise abwechselnd mit den restlichen Zutaten. Sie sollte am Ende richtig vollgestopft sein.

3.3 Grille sie abschließend für etwa 15-20 Minuten im Sandwichmaker. Einfach köstlich!

4. Portobello-Pilz-Sandwich

Dafür brauchst du:

2 Portobello-Pilze
2 EL gehackte Petersilie
1 gehackte Knoblauchzehe
200 ml Olivenöl
50 g Gorgonzola
1 Handvoll Baby-Blattspinat
1 Tomate
2 Scheiben Cheddar

So geht es:

4.1 Entferne zunächst von beiden Pilzen die Stiele und lege den ersten Pilz verkehrt herum auf den Grill. Bestreiche das Innere dann mit Petersilien-Pesto, das du aus der gehackten Petersilie, der Knoblauchzehe und dem Olivenöl herstellst.

4.2 Lege den Gorgonzola in den Pilz und schichte den Blattspinat obendrauf. Um dem Spinat etwas Pfiff zu geben, würze ihn vorher mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz.

4.3 Schneide dann die Tomate in Scheiben und lege sie oben auf den Blattspinat. Als letzte Schicht kommen die beiden Käsescheiben dazu.

4.4 Danach wird der zweite Pilz als „Deckel“ obendrauf gesetzt und ebenfalls mit dem Petersilien-Pesto eingepinselt.

4.5 Nun musst du das leckere Pilz-Sandwich nur noch für 10-15 Minuten im Sandwichmaker grillen. So lecker!

Sandwiches sind, egal ob mit oder ohne Brot, einfach unglaublich vielseitig und begeistern sowohl große als auch kleine Feinschmecker. Ob für das sommerliche Picknick, als Mittagessen im Büro oder als Pausenbrot für die Kinder – Sandwiches gehen wirklich immer! Und diese 4 Varianten sind da keine Ausnahme.

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