One-Pot-Gerichte sind sehr beliebt, da sie einfach zuzubereiten sind und nur wenig Geschirr benötigen. Besonders in Verbindung mit Pasta sind diese Rezepte weit verbreitet. Doch auch mit anderen Arten von Teigwaren oder Kartoffeln lässt sich ein One-Pot-Gericht köstlich zubereiten. Überzeuge dich selbst davon mit diesem Rezept für Teigtaschen mit Hackfleisch.
Teigtaschen mit Hackfleisch aus der Pfanne
One-Pot-Gerichte eignen sich besonders gut für ein schnelles Mittag- oder Abendessen an geschäftigen Wochentagen oder wenn du einfach nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchtest. Denn sie sind einfach zu machen und es wird nur ein Topf oder eine Pfanne benötigt. Das bedeutet weniger Geschirr, weniger Abwasch und mehr Zeit, um das Essen zu genießen.
Für diese köstliche Variante werden die mit Hackfleisch gefüllten Teigtaschen in einer Pfanne zusammen mit Tomatensoße und Kartoffelscheiben gegart, bis sie weich sind. Ras el-Hanout, eine nordafrikanische Gewürzmischung, verleiht der Tomatensoße dabei den besonderen Kick. Für eine vegetarische Variante lässt sich das Hackfleisch durch eine Füllung aus Spinat oder Pilzen ersetzen.
Mit diesem Rezept ist ein neuer Stern am One-Pot-Himmel aufgegangen, der mindestens genauso hell strahlt wie all die Pastarezepte. Lass dich verwöhnen von den mit Hackfleisch gefüllten Teigtaschen und genieße das köstliche Aroma von orientalischen Gewürzen. Dieses schmackhafte Gericht wirst du ab heute bestimmt öfter zubereiten.
Teigtaschen mit Hackfleisch als One-Pot-Gericht
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 60 ml Wasser
Für die Hackfleischfüllung:
- 400 g Hackfleisch
- Salz Pfeffer
- 1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
- 40 g Rosinen
- 1 EL Chilipaste Harissa
- 1 EL Koriander kleingehackt
Für die Soße:
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen kleingehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Gewürzmischung Ras el-Hanout
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln in Scheiben geschnitten
- 200 g passierte Tomaten
- Salz Pfeffer nach Belieben
Außerdem:
- Tajine Durchmesser: 26 cm, alternativ Schmortopf oder Wok mit Deckel
- 30 g geröstete Mandelblättchen
- Koriander kleingehackt
Zubereitung
- Verknete für den Teig alle Zutaten miteinander, schlage den Teig dann in Frischhaltefolie ein und lege ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Bereite währenddessen die Hackfleischfüllung zu. Vermische dafür alle angegebenen Zutaten miteinander.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Oberfläche hauchdünn aus und schneide ihn, wie im Video gezeigt, in dünne Quadrate.
- Gib je einen Esslöffel der Hackfleischmischung auf die Nudelplatten und schlage diese dann zu einer Rolle ein.Tipp: Feuchte die Teigränder etwas an, um die Rolle stabiler zu machen.
- Schwitze Zwiebeln und Knoblauch in Öl an. Röste dann Tomatenmark und Ras el-Hanout kurz mit an und fülle anschließend die Gemüsebrühe hinzu. Verteile dann die Kartoffelscheiben in der Pfanne, fülle die passierten Tomaten hinzu und lege auch die gefüllten Teigrollen mit hinein. Lass das Ganze dann bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten abgedeckt köcheln. Schmecke die Soße nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
- Garniere die Teigtaschen mit Hackfleisch vor dem Servieren mit gerösteten Mandelblättchen und Koriander.
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