Diese Mini-Blumenkohl-Bälle sind ein superleichtes Gericht, das man in Windeseile nach der Arbeit oder nach der Schule zubereiten kann. Die Soße mit der leichten Käse-Note ist der Hammer. Aber die Blumenkohl-Bälle mit Hackfleisch und Bacon punkten auch dank des Fleisch-Anteils. Hier kommen Fans der deftigen Küche definitiv auf ihre Kosten!
Deftiger Genuss: Blumenkohl-Bälle mit Hackfleisch und Bacon
Blumenkohl ist ein Allrounder-Gemüse, das unheimlich vielfältig zubereitet werden kann. Ob klassisch mit Butterbröseln, überbacken oder als Kohlenhydrate-Ersatz – dieser Kohl geht einfach immer. Heute zeigen wir dir ein besonders kreatives Rezept: Wir kochen Blumenkohl-Bälle.
Du kannst von Blumenkohl gar nicht genug bekommen? Hier findest du das Rezept von der Blumenkohl-Überraschung, von überbackenem Blumenkohl und von BBQ-Blumenkohl-Wings. Aber los geht’s natürlich zunächst einmal mit unseren Blumenkohl-Bällen.
Blumenkohl-Bälle mit Hackfleisch und Bacon
Zutaten
Für die Bälle:
- 1 Blumenkohl
- 1 EL Salz für das Kochwasser
- 800 g Rinderhackfleisch
- 300 g Bacon in Scheiben
- 2 Eier
- 1 Zwiebel in Würfel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Oregano
- 1 1/2 TL Salz für das Hackfleisch
- 1 TL Pfeffer gemahlen
- Petersilie
Für die Soße:
- 400 ml Milch
- 200 g Edamer
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Koche den Blumenkohl für ca. 5 Minuten in gesalzenem Wasser.
- Entferne den Strunk vom Blumenkohl und schneide die Röschen ab. Lege den Strunk erst einmal beiseite.
- Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und füge die klein geschnittene Zwiebel, Paprikapulver, Knoblauch, Oregano, Senf, Salz, Pfeffer und die Eier hinzu und vermenge alles miteinander.
- Nimm dir ca. 2 EL Hackfleisch auf deine Hand, lege ein Blumenkohl-Röschen darauf und forme ein Hackbällchen. Wiederhole dies noch weitere 6-mal.
- Umwickle die 7 Hackbällchen jeweils mit einer Scheibe Bacon. Brate die Bällchen in einer Pfanne in Öl rundherum an.
- Schneide den Strunk vom Blumenkohl-Kopf (aus Schritt 2) klein und vermenge diesen mit geriebenem Edamer und Milch in einer Schüssel. Würze alles mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss. Püriere alles mit einem Pürierstab.
- Gib die Soße über die Hackbällchen in der Pfanne und lasse alles ca. 5 Minuten köcheln. Streue am Schluss noch Petersilie über die Fleischbällchen.