Träumt nicht jeder von einem kleinen Stück Regenbogen oder, noch besser, von einem dicken Goldtopf an dessen Ende? Beim Gold können wir nicht helfen, beim Regenbogen schon. Mit dieser besonderen Schinken-Paprika-Tarte kommt das Stück vom Glück im wahrsten Sinne des Wortes auf deinen Teller. Ab in die Küche, den Regenbogen zaubern.

Bunter Blätterteig-Hit: Schinken-Paprika-Tarte

Eigentlich will man den hübschen Regenbogen gar nicht anschneiden, doch zum Glück versteckt sich hinter der tollen Optik ein ganz leichter Trick. So kannst du die effektvolle Tarte immer wieder herbeizaubern. Vielleicht auch mit einer Füllung und Streifen aus Karotte, Zucchini und Aubergine oder einem anderen Gemüse deiner Wahl.

Der Teig besteht aus Blätterteig, den du ganz einfach im Supermarkt bekommen kannst. Dann noch bunte Paprika, etwas Schinken, Mozzarella und Ei dazu. Mehr braucht es nicht, um diese hübsch anzusehende und noch viel leckere Kunstwerk zu zaubern. Ok, ein wenig Kreativität und Fingerfertigkeit vielleicht auch noch. Aber wenn wir das schaffen, dann kannst du doch allemal zaubern, oder? Viel Spaß beim tüfteln und nachmachen.

Ebenso viel Kreativität kannst du in die Herstellung des Blätterteig-Rings mit Kartoffelpüree und Schinken legen, oder du füllst den Teig herzhaft und rollst ihn dann zu einem deftigen Sauerkraut-Strudel. Süß und raffiniert wird es mit der Tausend-Blatt-Torte. Blätterteig kann echt einiges!

Schinken-Paprika-Tarte

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Zutaten

1 Rolle Blätterteig
1/2 rote Paprika
1/2 orange Paprika
1/2 gelbe Paprika
1/4 grüne Paprika
4 Scheiben gekochter Schinken
125 g Mozzarella
Salz
Pfeffer
1 Ei

Zubereitung

Wasche die Paprika und schneide sie in dicke Streifen. Der Blätterteig wird in zwei Teile geschnitten, das eine sollte etwa 16 x 20 Zentimeter messen, das andere etwa 19 x 20 Zentimeter. Den schmaleren Teigteil schneidest du nun in 17 Einzelstreifen.
Nun geht es an die schwierigste Aufgabe, doch keine Sorge, denn mit einem leichten Trick ist sie kinderleicht zu erledigen. Lege 16 Teigstreifen nebeneinander, den 17. legst du in entgegengesetzter Richtung ans Ende. Nun klappst du jeden zweiten Teigstreifen über dieses Ende. Lege eine Reihe roter Paprikastreifen dazwischen. Dann klappst du den Teig zurück und faltest jeden zweiten Teigstreifen, der unter den Paprikastreifen liegt, zurück über das Ende und legst eine Reihe orangefarbener Paprikastreifen dazwischen. Nach diesem Prinzip geht es weiter. Das Gemüse wird dabei wie ein Regenbogen sortiert.
Belege den größeren Teil des Blätterteiges mit Kochschinken, darauf kommt der in Scheiben geschnittene Mozzarella. Würze mit Salz und Pfeffer und bepinsle die Seiten des Teiges mit dem verquirlten Ei.
Lege den geflochtenen Blätterteig darauf und schlage die Seiten der unteren Teighälfte um, um die Tarte zu schließen.
Bepinsle nun noch einmal die ganze Tarte mit Ei und backe sie bei 190 °C Ober- und Unterhitze für 25 Minuten im Ofen.