Keine Lust auf reguläres Kuchenbacken? Dann kommt hier die perfekte Lösung! Drei traumhafte Geleekuchen, die wie gekauft aussehen. Wenn du schon seit deiner Kindheit Wackelpudding liebst, solltest du eins der drei folgenden Rezepte unbedingt ausprobieren. Heute gibt es Geleekuchen mit frischen Früchten, mit knusprigen Oreos oder mit Marshmallows. Ideal auch für einen unvergesslichen Kindergeburtstag.

Portionen: 8–10
Zubereitungszeit: 25 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 35 Min
kalt stellen: 5 h
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschrittene

1. Geleekuchen mit Früchten

Dafür brauchst du:

Für das Vanillegelee:

1 l Milch
0,5 l Sahne
2 EL Vanillearoma
250 g Zucker
135 g Pulvergelatine

Für das Fruchtgelee:

500 ml Wasser
50 ml Zitronensaft
200 g Zucker
1 EL Vanillearoma
45 g Pulvergelatine

Für die Obst-Füllung:

halbe Ananas, klein geschnitten
1 Mango, klein geschnitten
300 g Erdbeeren, klein geschnitten
300 g Trauben

Außerdem:

Gugelhupfform (ø 23 cm)

So geht es:

1.1 Erwärme Milch, Sahne, Vanillearoma und Zucker in einem Topf auf ca. 80 °C. Löse dann Gelatine in 200 ml heißem Wasser auf und gib sie zu dem Rest hinzu.

1.2 Spüle die Gugelhupfform mit kaltem Wasser aus und fülle das flüssige Vanillegelee hinein. Stelle alles mindestens 2 Stunden kalt.

1.3 Für das durchsichtige Fruchtgelee erwärmst du Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Vanillearoma auf ca. 80 °C. Löse Gelatine in 100 ml Wasser auf und gib sie zum Rest hinzu. Lasse das Fruchtgelee leicht abkühlen.

1.4 Wenn das Vanillegelee fest geworden ist, schneide sie mit einem Messer in der Form in 8 Teile und entferne jedes 2. Teil aus der Form.

1.5 Fülle die Lücken in der Form mit Obst.

1.6 Gieße auf das Obst das durchsichtige Fruchtgelee und stelle alles nochmals 2 Stunden kalt (am besten über Nacht).

1.7 Zum Servieren stürzt du den Kuchen und dekorierst die Mitte mit weiteren Früchten.

2. „Cookies and Cream“-Geleekuchen

Dafür brauchst du:

2 l Milch
1 l Sahne
400 g Zucker
4 EL Vanillearoma
240 g Pulvergelatine
100 g Zartbitterkuvertüre
150 g Kakaopulver
300 g Oreo-Kekse

Außerdem:

Gugelhupfform (ø 23 cm)
geschlagene Sahne und Oreo-Kekse zum Garnieren

So geht es:

2.1 Vermische Milch, Sahne, Zucker und Vanillearoma und erwärme alles auf ca. 80 °C. Löse Gelatine in 300 ml heißem Wasser auf und füge sie dem Rest hinzu. Nimm etwa 500 ml von der Masse ab und gib zu diesen 500 ml die Kuvertüre und den Kakao hinzu. Verrühre alles gut miteinander und gieße es in die kalt ausgespülte Kuchenform. Stelle die Form mindestens 2 Stunden kalt. Das restliche flüssige Gelee brauchst du für später.

2.2 Halbiere die Oreo-Kekse und gib sie in die Form zu der hart gewordenen braunen Masse.

2.3 Fülle das restliche flüssige Gelee in die Kuchenform, sodass die Oreo-Krümel darin schwimmen und stelle die Form mindestens 3 Stunden kalt (am besten über Nacht).

2.4 Zum Servieren stürzt du den Geleekuchen und verzierst ihn mit Schlagsahne und Oreo-Keksen.

3. Blaubeer-Erdbeer-Geleekuchen

Dafür brauchst du:

Für das rote Gelee:

400 g Erdbeeren
1 l Sahne
250 g Zucker
2 EL Vanillearoma
200 g Marshmallows
90 g Pulvergelatine

Für das blaue Gelee:

170 g Blaubeergeleepulver
1 l Wasser
200 g Zucker

Außerdem:

geschlagene Sahne
rote Lebensmittelfarbe
Zuckerstreusel
Gugelhupfform (ø 23 cm)

So geht es:

3.1 Erwärme Sahne auf ca. 50 °C. Gib die warme Sahne mit Erdbeeren, Zucker und Vanillearoma in einen Mixer und püriere alles fein. Löse dann Gelatine in 150 ml Wasser auf und gib sie zum Rest der Masse. Spüle die Gugelhupfform mit kaltem Wasser aus und fülle sie mit etwa der Hälfte der Masse.

3.2 Lege die Marshmallows in einem Kreis in die Kuchenform und gieße die restliche Sahne-Gelee-Masse hinzu. Stelle die Form für mindestens 2 Stunden kalt.

3.3 Erwärme Wasser auf mindestens 60 °C und rühre Zucker und das Blaubeer-Gelatinepulver hinzu. Verrühre alles so lange, bis sich Zucker und Pulver aufgelöst haben.

3.4 Wenn die rote Masse in der Form richtig fest geworden ist, löse die Seiten vorsichtig mit einem Gummispachtel. Gieße nun das blaue Gelee in die Form. Achte darauf, dass das blaue Gelee auch in die Ränder sickert. Das rote Gelee muss am Ende anfangen zu schwimmen. Stelle die Form mindestens 3 Stunden kalt (am besten über Nacht).

3.5 Zum Servieren stürzt du den Geleekuchen und dekorierst ihn noch mit Marshmallows, rosa eingefärbter Sahne und Zuckerperlen.

Eine wackelige Angelegenheit, die durch pure Schönheit überzeugt. Und natürlich durch Geschmack. Drei bunte und köstliche Geleekuchen für Klein und Groß.

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